Categoria: Cucina

Merluzzo con l’uvetta

Ritorna la rubrica le ricette dimenticate con un piatto oltrepadano tipicamente invernale, il Mârlüs cun l’üvâtâ, che traggo dal bel libro di Piera Spalla Selvatico, cuoca e patron dell’omonimo, storico albergo/ristorante di Rivanazzano, “Ricettario delle Feste in Valle Staffora”. Come … Continua a leggere

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Le guerre di religione

No, non è affatto mia intenzione parlare dell’avanzata del Califfato islamico: non è questo il luogo. Voglio invece parlare brevemente di un tema che ha scosso i campanili d’Italia quasi come un rigore non concesso o un gol in fuorigioco. … Continua a leggere

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