Le ricette dimenticate

In questa sezione pubblicherò ricette quanto più possibile filologicamente corrette tratte dalla sterminata tradizione locale italiana che mi capiterà di incontrare spigolando tra vecchi e nuovi libri di cucina, siti Internet, ricettari di ristoranti e qualsiasi altra fonte attendibile. L’intenzione è quella di riportare alla luce piatti poco conosciuti, non necessariamente complicati da fare sia nella realizzazione sia nel reperimento delle materie prime. Buon appetito!

 

Antipasti

Duls in brusc (23 marzo 2015)

Secondi piatti

Merluzzo con l’uvetta (2 febbraio 2016)

Dolci

Crema di nocciole piemontese (12 marzo 2015)

 


 

stracci

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